其实煲汤泡茶用水亦有所讲究，用不同水种的水效果会有所不同。纯净水呈弱酸性，用纯净水泡茶，与茶叶的碱性中和，从而降低了茶的效果。而山泉水是一种不同于纯净水、矿泉水的水种。据专家介绍，山泉水呈弱碱性，与茶叶的碱性正相配，减少对胃的伤害，所以用之沏茶煲汤最佳；而用于煲汤，由于山泉水表面张力很大，极利于汤料药材有效成分的析出，山泉水的有益矿物质亦同时溢出，更令汤色鲜亮，浓香四溢，入口格外绵柔润滑，清甘味醇。而水里的微量元素与食材相结合，除了增加汤的营养外，也有利于促进人体对营养物质的吸收。

    据有关专家介绍，在天然水中，除了山泉水之外，溪水、江水与河水等长年流动之水，用来沏茶也并不逊色。有些江河之水，尽管浑浊度高，但澄清之后，仍可饮用。但目前环境污染较为普遍，以致许多江河水需要经过净化处理后才可饮用。

  伊脉天然弱碱山泉水符合世界卫生组织好水标准，很适合煲汤、沏茶。 

天然弱碱水的特点：

1、渗透力强，改善人体微循环，促进新陈代谢

2、高含氧量，活化细胞，增强免疫力

3、溶解力强，易于吸收，加速体内毒素排泄

4、最接近人体细胞水，具有保健功能 .